氣炸鍋 來炸肉 (含魚肉) 類 ，也可以不放一滴油 就炸出美味的口感
它的原理是: 利用肉本身的油脂 來炸自己，所以不用再放"油"，以達到少油多健康的訴求
既是要用自己身上的油來炸，那我們選擇的肉類也要選擇油脂含量比較高的才是？！
像是五花肉、帶皮的肉...
秋刀魚、鮭魚、香魚....
偏偏~~我們就愛吃油脂含量比較少的里肌肉
食譜裡並沒有介紹如何炸里肌肉，但是，我就是想來試試
看看可不可炸出像 "裹粉炸出來的那個樣子跟口感"
※ 氣 炸 鍋 料 理 / 炸 里 肌 豬 排
●↓下面這張美味的照片，是我已經試了第4次的成果(每次的方法都不一樣)
你應該可以發覺，照片中的 豬排 分兩邊放，而且兩邊呈現的樣子不太一樣
兩邊的里肌肉 都有先揉一些 鹽巴上去，接著，兩邊都有沾上蛋液
然後，左邊的里肌 沾 地瓜粉 ， 右邊的里肌 沾 麵包粉〈麵包粉要先或些油壓碎〉
一起下鍋 定溫180度 15分，再升溫200度 續炸5分
●↑出來的成果顯而易見~~右邊 沾麵包粉 的，才可以榨出 外皮 酥脆 的口感
而，沾地瓜粉的，炸出來是乾乾的，還有白白的粉狀在上面
所以，我最後得到一個心得:
氣炸鍋，不是每種肉類都能炸(我在上面已經說過了
)
像這種油脂少的肉類，要有炸的口感，就要用"麵包粉加少許油"
沾上粉之後，一定要再把肉跟粉捏一捏，讓粉可以確實的黏在肉上〈返潮〉
以此類推~~炸香菇的時候也必須給它一點外加的油才行
因為香菇本身沒有油
※ 氣 炸 鍋 料 理 /炸 香 菇
香菇洗淨，水瀝乾
沾上調過水的酥炸粉，再沾 麵包粉+油
定溫200度 15分鐘
吃起來，會有酥酥的口感
但是香菇是軟的
我個人覺得它的口感還是不能跟 裹了炸粉下油鍋炸的口感相比
不過， 少了油 多了健康啦~~
※氣 炸 鍋 料 理/ 炸肉丸子
這~~炸肉丸子~是老皇的傑作
他把 晚餐沒吃完的肉丸子，下鍋氣炸15分鐘
就成了這外表乾酥，內餡軟嫩~~的人間美味(老皇說的)
※ 氣 炸 鍋 料 理/ 炸草蝦
還有這蝦子，也是老皇的最愛
蝦子洗乾淨，抹上粗鹽〈蝦子最好選粗殼的〉
定溫180度 15分
因為~被吃太快了
只搶到最後一隻的倩影
這幾道料理都可以當正餐的配菜
能這樣快速簡單的料理~~就上桌
我還蠻開心的
中秋節烤肉 我真希望可以用氣炸鍋烤一烤就好
但素~~婆婆可能會翻臉 還是算了
烤肉嘛，就要升火才算，還要配柚子跟月餅~~祝大家~~中秋烤肉~~開心囉
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